Cozze alla tarantina
(difficoltà: facile – preparazione: 10 minuti) 2 kg di cozze, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, 50 ml di aceto, 6 fette...
Categoria: In cucina
Paccheri alle vongole e seppie
(difficoltà: media – preparazione: 50 minuti) 1 kg di vongole, 350 g di paccheri, 120 g di seppie, 24 pomodorini, origano fresco, 1 ciuffo di prezzemolo, aglio, bottarga, peperoncino, vino...
Guazzetto di vongole, polpo e melanzana
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora) 1 kg di vongole, 700 g di polpo, 5 pomodorini ciliegia, 2 scalogni, 1 melanzana tonda, 1 rametto di alloro, 2 spicchi di aglio,...
Galletti allo zenzero
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti) 3 galletti, 1 pezzo di zenzero fresco, 4 spicchi di aglio, 1 mazzetto di salvia, 1 mazzetto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe...
Cipolle ripiene al cartoccio
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti) 4 cipolle, 100 g di prosciutto cotto (o avanzi di carne lessa o di arrosto), 100 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 spicchio...
Patate alla griglia con salsa di zucchine
(difficoltà: facile – preparazione: 40 minuti) 4 patate, 2 zucchine, olio extravergine d’oliva, timo fresco, sale, pepe nero Lavate e spazzolate bene le patate con la buccia, scottatele per 5...
Spiedini di carne
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti) 400 g di polpa di agnello, 300 g di polpa di manzo, 250 g di petto di pollo, 80 g di peperone rosso, 2...
Filetti di orata alla Norma
(difficoltà: facile – preparazione: 50 minuti) 850 g di filetti di orata, 600 g di pomodori, 400 g di melanzana, 50 g di ricotta salata grattugiata, 1 spicchio di aglio,...
Calamari ripieni alla griglia
(difficoltà: facile – preparazione: 35 minuti) 12 calamari medi, 170 g di tonno sott’olio, 1 fetta di pancarré, mezzo cucchiaio di capperi sotto sale, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 mazzetto...
Involtini di melanzana
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti) 1 melanzana tonda, 100 g di pane grattugiato, 2 cucchiai di capperi sotto sale, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di olive verdi, 100...
