Risotto ai funghi
(difficoltà: facile – preparazione: 35 minuti – 6 porzioni) 1 litro di brodo vegetale, 4 funghi porcini, 480 g di riso Vialone nano, 1 scalogno, prezzemolo q.b., mezzo bicchiere di...
Category: In cucina
Branzino ai funghi e cerfoglio
(difficoltà: difficile – preparazione: 1 ora – 4 porzioni) 800 g di filetto di branzino, 600 ml di brodo di pollo, 200 g di funghi porcini, 100 g di cerfoglio,...
Cotolette di porcini
(difficoltà: facile – preparazione: 35 minuti – 4 porzioni) 200 g di porcini, 40 g di pane a cassetta, 20 g di nocciole, 20 g di nachos, 5 rametti di...
Strudel ai funghi misti
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 4 porzioni) Per la besciamella: 200 ml di latte, 40 g di burro, 30 g di farina, 30 g di...
Polpette di melanzane
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 6 porzioni) 1 kg di melanzane, 160 g di pagnotta rafferma, 80 g di pecorino, 1 uovo, 1 cipollotto, 1...
Spaghetti con ‘nduja e burrata
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni) 1 cespo di scarola, 350 g di spaghetti, 250 g di burrata, 50 g di ’nduja, 25 g di pangrattato, 10...
Macedonia gialla
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni) 2 pesche, 5 susine, 2 pesche noci, 1 grappolo d’uva gialla, 1 ananas, 1 melone, 5 albicocche, 2 mele bianche, 2 pere,...
Spaghetti con alici e fiori di zucca in crema di zucchine
(difficoltà: facile – preparazione: 45 minuti – 4 porzioni) 350 g di spaghetti alla chitarra, 300 g di zucchine trombetta, 16 alici, 4 fiori di zucca, 1 scalogno, 1 mazzetto...
Polpo alla mediterranea
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 6 porzioni) 1 kg di polpo, 4 patate, 4 pomodori, 1 cipolla rossa, olive nere o taggiasche snocciolate q.b., capperi...
Carpaccio di burrata e puntarelle
(difficoltà: facile – preparazione: 25 minuti – 4 porzioni) 600 g di cuori di puntarelle, 400 g di carpaccio di vitellone, 100 g di burrata, 1 cucchiaio di miele di...
