Spiedini di carne
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti)
400 g di polpa di agnello, 300 g di polpa di manzo, 250 g di petto di pollo, 80 g di peperone rosso, 2 peperoncini piccanti, basilico q.b., olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Tagliate a cubetti le tre carni e preparate 8 spiedini, alternando le diverse qualità. Conditeli con olio, sale, pepe e cuoceteli per 12 minuti a fuoco medio, sulla griglia ben calda. Intanto frullate il mazzetto di basilico, la falda di peperone, i peperoncini freschi (ai quali avrete tolto i semi) con un pizzico di sale e 120 g d’olio d’oliva, ottenendo una salsina piccante. Servite gli spiedini caldi con la salsa.
