Ragù di funghi con polenta
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 5 minuti – 6 porzioni) 300 g di farina di mais giallo, 300 g di carni miste macinate (manzo, maiale, vitello), 60 g...
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Strudel ai funghi misti
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 4 porzioni) Per la besciamella: 200 ml di latte, 40 g di burro, 30 g di farina, 30 g di...
Polpette di melanzane
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 6 porzioni) 1 kg di melanzane, 160 g di pagnotta rafferma, 80 g di pecorino, 1 uovo, 1 cipollotto, 1...
Spaghetti con ‘nduja e burrata
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni) 1 cespo di scarola, 350 g di spaghetti, 250 g di burrata, 50 g di ’nduja, 25 g di pangrattato, 10...
Macedonia gialla
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni) 2 pesche, 5 susine, 2 pesche noci, 1 grappolo d’uva gialla, 1 ananas, 1 melone, 5 albicocche, 2 mele bianche, 2 pere,...
Spaghetti con alici e fiori di zucca in crema di zucchine
(difficoltà: facile – preparazione: 45 minuti – 4 porzioni) 350 g di spaghetti alla chitarra, 300 g di zucchine trombetta, 16 alici, 4 fiori di zucca, 1 scalogno, 1 mazzetto...
Polpo alla mediterranea
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 6 porzioni) 1 kg di polpo, 4 patate, 4 pomodori, 1 cipolla rossa, olive nere o taggiasche snocciolate q.b., capperi...
Panzerottini ai carciofi
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni) 400 g di pasta per pane, 2 cuori di carciofo, 200 g di ricotta, 50 g di pecorino fresco, 25 g...
Paska (Ucraina)
(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti + lievitazione – cottura: 60 minuti – 8 porzioni) 500 g di farina, 6 tuorli, 250 ml di latte, 190 g di zucchero, 50...
Pasta e fagioli
(difficoltà: facile – preparazione: 35 minuti – per 6-8 porzioni) 600 g di fagioli borlotti freschi sgranati, 200 g di pasta secca tipo maltagliati, 40 g di sedano, 40 g...
