Millefoglie o Napoleon
(difficoltà: media – preparazione: preparazione 120 minuti – cottura: cottura 20 minuti – 8 porzioni) 2 rotoli di pasta sfoglia, 400 ml di latte fresco, 100 ml di panna liquida fresca, ...
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Tortellone al tartufo
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora – 2 porzioni) 4 dischi di pasta sfoglia (diametro di 15 cm), 250 g di tartufo bianco, 250 g di spinaci, 3 uova, 50...
Carpaccio Cipriani
(difficoltà: facile – preparazione: 15 minuti – 2 porzioni) 200 g di filetto di bue, 30 g di maionese, cognac q.b., salsa Worcester q.b. Tagliate il filetto a fettine di...
Capretto dell’Aspromonte
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 4 porzioni) 600 g di capretto a pezzi, 1 bicchiere vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, 6 cipolle rosse di...
Cosciotto d’agnello
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 4 porzioni) 1 cosciotto di agnello tagliato in fette spesse, 100 g di pane grattugiato, 50 g di pecorino grattugiato,...
Carciofi e patate ripieni
4 carciofi, 4 patate medie, 120 g di parmigiano, 120 g di pangrattato, 1 spicchio di aglio, 1 limone, sale q.b., prezzemolo q.b., 1 foglia di alloro, olio extravergine di...
Soufflé al miele e noci
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora – 8 porzioni) 300 ml di latte, 80 g di formaggio a pasta media avanzato, 80 g di altro formaggio a pasta media avanzato,...
Polpette golose
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora – 4 porzioni) 250 g di arrosto di carne bovina o suina avanzato, 600 g di patate, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1...
Cipolle ripiene
(difficoltà: media – preparazione: 45 minuti – 4 porzioni) 100 g di panettone avanzato, 4 cipolle bianche, 100 g di parmigiano grattugiato, 400 g di polpa di zucca già cotta,...
Parmigiana di carciofi
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 10 minuti – 8 porzioni) 8 carciofi, 500 g di passata di pomodoro, 250 g di provola dolce, 50 g di parmigiano, 2...
