Melanzane a scarpone
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 20 minuti – 4 porzioni) 4 melanzane, 400 g di pomodori datterini, 60 g di olive taggiasche, 200 g di scamorza affumicata, 1...
Taggato: ricetta della settimana
Zuppa di farro della Garfagnana
La zuppa tipica della Garfagnana proposta dalla trasmissione tv Un posto a tavola ha come principale ingrediente il farro, uno dei cereali più antichi del mondo, coltivato già 10mila anni...
Fave in insalata
Le fave, simbolo di convivialità e ritorno della primavera, vantano una storia antichissima che risale ai primi millenni avanti Cristo. Popoli come i sumeri, gli egizi, gli ebrei e i...
La treccia
(difficoltà: media) 300 g di farina 00, 200 g di farina manitoba, 250 ml di latte, 15 g di lievito di birra, 10 g di zucchero, 10 g di sale,...
I pizzoccheri della Valtellina, ricetta classica
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora – 6 porzioni) 400 g di farina di grano saraceno, 100 g di farina bianca, 200 g di burro, 250 g di formaggio Valtellina...
Il pane all’olio
(difficoltà: facile) 600 g di farina 0, 315 ml di acqua, 35 g di olio extravergine di oliva, 7 g di sale, 12 g di lievito di birra fresco, 5...
La focaccia alta
(difficoltà: facile) 500 g di farina 0, 150 g di yogurt greco, 250 ml di acqua, 10 g di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 noce di strutto, 2 cucchiai...
Chapati, pane indiano senza lievito
(difficoltà: facile) 500 g di farina 0, 400 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale In una ciotola setacciate la farina, versate l’acqua e iniziate a lavorare l’impasto che risulterà...
Pappardelle con funghi e castelmagno
(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 40 minuti – 4 porzioni) 150 g di farina integrale, 150 g di farina 00, 100 g di champignon puliti, 100 g di...
Marmellata di prugne e zenzero
(difficoltà: facile – preparazione: 3 ore) 3 kg di prugne denocciolate, 600 ml di vino rosso, 1 kg di zucchero di canna, 60 g di zenzero, 8 chiodi di garofano,...
