Risotto ai funghi
(difficoltà: facile – preparazione: 35 minuti – 6 porzioni) 1 litro di brodo vegetale, 4 funghi porcini, 480 g di riso Vialone nano, 1 scalogno, prezzemolo q.b., mezzo bicchiere di...
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I re dell’autunno tra storie e leggende
«In una notte nasce un fungo». Quante volte si sente ripetere questo detto per indicare che qualcosa può accadere all’improvviso, quando meno lo si aspetta. Parole che hanno un fondamento...
Strudel ai funghi misti
(difficoltà: media – preparazione: 1 ora e 30 minuti – 4 porzioni) Per la besciamella: 200 ml di latte, 40 g di burro, 30 g di farina, 30 g di...
Impressioni di settembre
Dice il proverbio che a «settembre chi è esperto non viaggia mai scoperto». D’altra parte è il mese che segna l’inizio dell’autunno, ospitando uno dei più importanti eventi astronomici dell’anno:...
Fuga dalla città
A fine estate, c’è ancora qualche weekend per rilassarsi. Magari in un accogliente agriturismo sui colli, in campagna o nelle valli. Un’oasi di tranquillità. Alzi la mano chi a settembre si sente...
Arrosto di vitello autunnale
È il classico secondo piatto della domenica: per festeggiare una giornata in famiglia con un pranzo gustoso. Prepararlo a regola d’arte non è difficile, basta seguire passo passo le ricette...
Pappardelle al cinghiale
La cacciagione torna alla ribalta. Perché è autunno e anche perché offre una carne sana e più sostenibile di altre. 500 g di pappardelle, olio d’oliva extravergine, 100 g di...
