Carciofi fritti

(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni)

1 kg di carciofi medi, 300 g di farina zero, 3 uova,1 limone, sale, olio per friggere q.b.

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne e le punte. Tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola d’acqua con il succo di limone. Dopo un paio di minuti scolateli e asciugateli. Preparate la pastella mescolando la farina con le uova sbattute e il sale. Passate i carciofi nella pastella e friggeteli in olio bollente fino a doratura. Sgocciolateli dall’olio, salateli e serviteli caldi.