Insalata con avocado e lamponi

(difficoltà: facile – preparazione: 15 minuti – 4 porzioni)

200 g di insalata iceberg, 50 g di rucola, 155 g di lamponi, ½ avocado, 1 cucchiaio di aceto, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe 

Pulite l’insalata e tagliatela finemente. Aggiungete in una ciotola la rucola, l’avocado tagliato a cubetti e la metà dei lamponi, lavati e interi. L’altra metà passatela al mixer, aggiungete l’aceto, l’olio e aggiustate di sale e pepe. Versate la salsa di lamponi sull’insalata e mescolate.