Anatra all’arancia

(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 50 minuti + marinatura – per 4 persone)

1 anatra pulita, 4 arance bio, 150 g di burro, Grand Marnier, rosmarino, sale, pepe. 

Insaporite l’interno dell’anatra con sale, un po’ di burro e rosmarino. Disponetela in un tegame da forno coprendo con un coperchio e cuocete per 90 minuti a 150°C. Tagliate le bucce delle arance e sbollentatele per 5 minuti, scolatele, aggiungete il Grand Marnier e lasciatele marinare per un’ora abbondante. Quando la carne dell’anatra sarà rosata, toglietela dal tegame e, conservando il liquido di cottura, tenetela al caldo.
Aggiungete al liquido la marinatura delle arance e cuocete a fuoco vivo per dieci minuti. Condite l’anatra con questo sugo, tagliatela e servitela con le arance tagliate a pezzi molto piccoli.