Gelato tutto l’anno

Che sia in cono o in coppetta, anche a settembre il gelato resta un alimento da gustare. Non solo perché è buono, ma anche perché fa bene.
«Ha grandi doti energetiche ed è facilmente digeribile, caratteristiche che lo rendono adatto a tutte le età», sostiene l’Istituto del gelato italiano (istitutodelgelato.it), nato nel 1991 su iniziativa delle principali aziende del settore, con l’obiettivo di promuovere e diffondere la conoscenza del gelato confezionato.
L’associazione si è dotata, nel 1993, di un Codice di autodisciplina che definisce standard condivisi per garantire prodotti sicuri e di alta qualità.
Sul sito si trovano sezioni dedicate a vari ambiti: dalla composizione nutrizionale all’impiego in diete equilibrate, con approfondimenti su gravidanza, allattamento, infanzia, anziani, sportivi.
L’Istituto cura, inoltre, indagini di mercato e studi sulla cultura del gelato. Per esempio, un’analisi condotta da AstraRicerche nel 2024 ha rilevato che per il 60 per cento degli italiani il gelato resta un alimento fondamentale, con quasi 170 mila tonnellate prodotte e quasi quattro miliardi di porzioni vendute nel 2023.
Una ricerca realizzata dalla Doxa si è, invece, focalizzata su abitudini e preferenze degli italiani: dove lo consumano, con chi, quali formati scelgono, che relazione c’è tra personalità e gusti preferiti.

Il seguito sulla rivista.

di Savio