Insalata con finocchi, mela verde e ricotta salata

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(difficoltà: facile – preparazione: 10 minuti – 4 porzioni)

1 finocchio, 1 mela verde, 100 g di ricotta salata, olio extravergine di oliva, aceto, sale, pepe 

Lavate il finocchio, togliete le falde più dure e tagliate gli spicchi interni finemente. Tagliate la mela a fettine, lasciando la buccia, e la ricotta a dadini. In una ciotola unite tutti gli ingredienti, condite con olio, aceto, sale e pepe a piacimento, mescolate e servite.

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