Bruschetta dolce-salata

(difficoltà: facile – preparazione: 30 minuti – 4 porzioni)

8 fette di pane toscano senza sale, 250 g di ricotta fresca di pecora toscana, 300 g di fragole, 2 cucchiai di miele millefiori, 1 cucchiaio di aceto balsamico, pepe nero, qualche foglia di basilico o menta, olio extravergine d’oliva toscano

Tostate le fette di pane su una griglia o in forno a 200 °C per 5-6 minuti, fino a renderle dorate e croccanti. Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele a fettine sottili e conditele in una ciotola con l’aceto balsamico, un filo di miele e un pizzico di pepe. Lasciate marinare per 5 minuti. Spalmate generosamente ogni fetta con la ricotta fresca. Sistemate sopra le fragole marinate, distribuendo anche il loro liquido profumato. Ultimate con un filo di miele, un po’ di pepe nero macinato al momento, le foglie di basilico o menta spezzettate e un filo di olio extravergine di oliva.