Crostata vegetariana

(difficoltà: facile – preparazione: 50 minuti – 4 porzioni)

verdure cotte avanzate q.b., 1 pasta brisè, 250 ml di panna fresca, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 50 g di parmigiano grattugiato, timo q.b., olio extravergine di oliva, sale, pepe

Tritate le verdure ben scolate, fatele saltare in una padella con uno spicchio di aglio, un rametto di timo e due cucchiai di olio. Una volta tiepide, unite la panna fresca, l’uovo sbattuto, il parmigiano e regolate di sale e pepe. Con questo composto riempite una base di pasta brisè dopo averla bucherellata con la forchetta e cuocete in forno a 180° C per 35 minuti.