Clafoutis alle ciliegie

(difficoltà: facile – preparazione: 1 ora e 15 minuti – 6 porzioni)

500 g di ciliegie mature, 100 ml di latte intero, 100 ml di panna, 90 g di farina 00, 80 g di zucchero semolato, 20 ml di Marsala, 3 uova, burro q.b., zucchero q.b., zucchero a velo q.b.

Lavate le ciliegie, asciugatele e denocciolatele aiutandovi con uno stuzzicadenti o una cannuccia. Lasciatele da parte e realizzate l’impasto: in una ciotola capiente sbattete le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero. Quando il composto risulterà spumoso aggiungete la farina setacciata e amalgamate fino a ottenere una crema liscia.
Successivamente, mescolando con una frusta a mano, aggiungete il latte poco alla volta, la panna e il Marsala.
Imburrate la pirofila coi bordi bassi e cospargetela con lo zucchero. Posizionate le ciliegie denocciolate sul fondo dello stampo, fino a coprirla abbondantemente, e versate sopra la pastella. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Infine, servite il clafoutis ancora tiepido cospargendolo di zucchero a velo.