L’umile fascino delle castagne
Bollite o arrostite, venivano mangiate già nell’antica Grecia. Plinio il Vecchio racconta che nelle regioni montuose dell’Impero romano, dove era difficile coltivare il grano, venivano seccate e ridotte a farina...
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Capesante alla crema di castagne
(difficoltà: media – preparazione: 35 minuti) 600 ml di brodo vegetale, 250 g di castagne precotte, 12 capesante, 4 fette di bacon, 1 cipollotto, 1 scalogno, olio extravergine, sale, pepe...
Canto d’autunno
Castagne, spezie, vino, libri, musica. Celebriamo così la stagione più dolce dell’anno, che sa di casa e di focolare. Un tempo lento e rassicurante, da dedicare a sé stessi, ma...
Gnocchi, non solo di giovedì
Gli gnocchi sono una preparazione tipicamente italiana, una delle “basi” della nostra cucina, sia del Nord che del Sud. Qui proponiamo due sfiziose versioni con le castagne, frutto autunnale per...
