La regina dell’estate

L’anguria è il frutto che unisce l’Italia. Dolce e dissetante, a Ferragosto la si ritrova su tutte le tavole. Ma come riconoscere se è matura?

Se, come abbiamo visto, ogni regione ha la sua ricetta per il pranzo di Ferragosto, c’è un frutto che unisce tutta l’Italia e che non può mancare, perché, grazie anche ai suoi colori, è diventato il simbolo dell’estate: è l’anguria, succosa, dissetante e leggera, chiamata anche cocomero.
L’unica differenza fra i due termini sta nell’etimologia: la parola cocomero deriva dal latino scientifico cucumis citrullus, mentre il termine anguria risale al tardo greco angurion. Nell’Italia meridionale, invece, l’espressione comune è mellone (o melone) d’acqua, detto anche popone in Toscana.
Anguria o cocomero che dir si voglia, il delizioso frutto appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e proviene dall’Africa tropicale. I geroglifici ci raccontano che veniva gustato nell’antico Egitto quasi cinquemila anni fa, quando veniva deposto nelle tombe dei faraoni come mezzo di sostentamento per l’aldilà.

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di Lucilla Perrini